Flor de Burgos invierte diez millones de euros

Juan Vicente Herrera, presidente de la Junta, inauguró el pasado mes de abril la quesera Lácteas Flor de Burgos, ubicada en el Polígono Industrial de Villalonquéjar en la capital burgalesa. La fábrica, que ha contado con una inversión de diez millones de euros, tiene una capacidad productiva de 10 toneladas diarias, lo que supone más de 2.500 toneladas al año, repartidas entre queso fresco tradicional y elaborado a partir de procesos de última generación. La mayor parte de la producción se destinará a los grandes centros de distribución de toda España con una amplia densidad demográfica y también se trabaja en iniciar la exportación.

Innovación

En la nueva planta, que supone la creación de 27 empleos directos y otros 15 indirectos, tiene una gran importancia la innovación ya que la empresa ha conseguido una línea del Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), dependiente del Ministerio de Ciencia y Tecnología, para la investigación de nuevas gamas de productos. Bajo la denominación Flor de Burgos, se fabricarán productos ligados a la salud, al consumo fuera de casa, a los hogares unipersonales e incluso a los nuevos usos culinarios a través distintos formatos y clases de queso fresco tradicional. Además, también se elaborarán rallados y picados de queso, que tienen una elevada demanda al constituir el queso un producto básico en la alimentación de una amplio sector de la población. Esta gama está destinada a los grandes centros de distribución, hostelería y fabricantes industriales.

En la nueva fábrica, Flor de Burgos ha apostado por la producción ecológica y sostenible, mediante el aprovechamiento térmico para ahorrar energía y la utilización de energía fotovoltaica. Además, todo el proceso cumple con los más estrictos requisitos de respeto al medio ambiente.